影响后备牛健康和生产性能的关键点
发布时间：2016-04-08 来源：荷斯坦奶农俱乐部
后备牛，尤其是犊牛的健康水平是关乎牧场未来生产效率及经济效益的重要因素。一个单产达到12吨的牧场，在产量提升的空间不大的前提下，该如何提高该牧场的利润？最直接的方式莫过于提高后备牛的健康管理水平，这会在未来两年内，该批犊牛成为泌乳牛的时候产生效果，而且这种效果是单纯提高成乳牛单场所无法达到的。这是来自爱尔兰都柏林大学的Martin Kavanagh教授提到的观点，另外还就如何达到这种效果，提出了具体的目标，并就犊牛管理的关键活动，包括：初乳程序、犊牛环境、疾病管理、适当的代乳品、断奶管理、补给饮水和断奶后影响展开深入讨论。
高产盈利牧场的影响因素
需要达成的目标
牧场对于奶牛的生产周期有三种划分方式，如果就后备牛管理问题展开讨论，那么我们应该关注的过程就是2年周期，也就是从犊牛到初产母牛的过程。
对奶牛时间周期的不同划分方式
根据爱尔兰地区的统计数据，59%的后备牛在22-26月龄产犊，25%的后备牛不能怀孕产犊，而且还有14.5%的后备牛无法进入第二个泌乳期。从2008-2010年间，根据北京及其周边地区28个牛场的调查结果，平均存栏数为1000头，其中后备牛30%有腹泻，40%的后备牛有呼吸道疾病，死亡率为10%。如果要合理的管理我们的后备牛，我们必须要达成这样的目标：
合理管理后备牛需要达到的关键目标
要达成这样的目标我们需要下面这些关键活动，包括初乳程序、犊牛环境、体况管理、适当的代乳品、断奶管理以及饮水管理。
初乳程序
第一点就是干奶牛的准备，需要合适的微量元素、氨基酸和体况。更重要的是产床的清洁度，产后应该迅速移开犊牛，并处理脐部。15-20分钟之内，犊牛必须从母牛身边分开，防止食入牛粪，因为此时任何感染的风险都会降低终身免疫抵抗力。一小时内给与初乳，这个就是黄金一小时原则，因为每小时初乳活性会下降4%。初生牛犊一小时内需要饲喂3.5-4升的初乳，然后躺卧休息12-14小时，补充饲喂初乳3-4L，期间要保持安静。
很多牧场存在的一个很大的问题就是初乳受到污染，很多初乳的容器都没有得到充分的清洗消毒，这些残留的微生物就是犊牛胀气病和腹泻的主要原因。另外，初乳也可以冻成小奶块，这样活性保持更长，可以以后饲喂给犊牛，用量每天2块。
犊牛环境
根据统计，中国的犊牛发病率从头年的11月到次年的3月之间，发病急剧升高，这些都是寒冷天气的后果。一般情况，环境温度低于15度，犊牛就会开始动员体脂，而初生犊牛只有4%的体脂，其中50%可以被动用只能支持2天。环境温度0℃需要额外20%的饲料，-5℃度需要30%的额外饲料，而且肺炎和腹泻发病率极大提高，破坏免疫系统的建立。
必须随时使用温度计监测环境温度，采取响应措施。例如犊牛的垫料干燥且厚实，厚度最好没过犊牛膝盖。保持环境的相对封闭，防止贼风。如果温度较低可以增加代乳品的浓度和温度，甚至为犊牛穿上马甲。
体况管理
断奶前日增重对第一个泌乳期的产奶变化贡献率为22%，这个作用比遗传潜力大3-5倍。出生后的前2个月，日增重每提高100g，第一个泌乳期的产奶提高225kg。犊牛每生病一天，第一个泌乳周期都会损失120kg牛奶。前六个月，任何影响采食量的因素都会影响终生产奶量。
需要对犊牛进行体况评价，包括后腿肌肉量，胸围和日增重等，评估它们的营养状况以及亚临床疾病。争取达到这个指标：在56日龄，体重应该翻倍，这就需要700-800克的日增重；28天死亡率低于5%，发病率低于10%。工作的顺序应该从小牛到大牛，防护服在健康牛群和病牛群之间一定要更换，使用全进全出系统，防止交叉感染。
适当的代乳品
体重41KG的犊牛，800g的全乳固形物才能满足700g的日增重。25%蛋白水平的代乳粉，蛋白来源最好是浓缩乳清蛋白，植物蛋白应该少于30%，纤维含量小于0.5%。脂肪的含量在16-20%之间，具体数值取决于饲喂的蛋白浓度和含量。如果代乳品中的灰分大于8%，犊牛出现营养性腹泻的风险会提高。
断奶管理
犊牛在断奶时一般会有断奶应激，这个情况会影响到犊牛的健康以及日后的生产性能。主要影响包括：营养摄入量低和应激造成的生长衰退甚至体重下降；不良行为应激，鸣叫导致休息时间减少；疾病感染率提高，免疫功能下降；动物福利的折损。
为了避免营养性断奶应激，必须采食足够的开食料。首先不要过早断奶，另外应该保证逐渐断奶。断奶前一周，逐渐减少12%左右的牛奶饲喂量，增加开食料。连续3天，每天至少1.5公斤开食料。另外还需要注意减少干草饲喂量，干草不易消化，会减少开食采食率。而且干草对瘤胃发育与反刍也不是必须，开食料对瘤胃发育更加重要。优质开食料的成分大概是CP不低于18%，淀粉和糖在25-35% ，NDF28-35%。
饮水管理
如果干物质过高，应该保证饮水量。因此饮水管理非常重要，自由饮水或不提供饮水时，对犊牛的采食量和生长都有显著影响。
自由饮水与不补充饮水对犊牛生长健康的影响
上图可以看出，补充饮水对于断奶前犊牛的增重、开始采食量以及腹泻都有非常积极的影响，与没有补充饮水的对照组差异显著。另外，对犊牛补充饮水是应该注意温度，温水是最佳选择。
总结
总之，如果我们想要健康的后备牛群，并且能够保证未来的生产性能，需要一套合理正确的犊牛管理系统。首先，保持犊牛以稳定持续的速率生长是未来健康与生产的关键——在传统的饲喂体中大部分犊牛营养不良、管理不善。另外，我们应该严格执行“不允许有问题”策略。牛初乳和犊牛的环境管是关键，需要严格执行。最后我们需要明白，不测定牛群的表现，我们就无法知道这些活动的结果。