发酵料在小棚养虾中的应用
发布时间：2015-08-07 来源：中国水产频道
一、小棚养殖的现状分析
1、小棚养殖的大成功
约在5-6年前，如东市场在全国的白对虾养殖行业中异军突起，在整体养殖大环境不良的情况下，上半年的春虾保持8-9成的成功率，下半年的养殖成功率5-6成。
2、小棚养殖的大发展
如此高的养殖成功率为当地养殖户带来了巨大的经济效益，同时也吸引了大量浙江、湖南群体加入，2008年如东市场的养殖面积只有几千亩，2012年达到1.5万亩，2013年上升到2.5万亩，2014年高达4万亩，并且由如东拓展到海安、如皋、东台、大丰（盐城），养殖面积新增1万亩以上， 2015年养殖面积增幅放缓，但整体仍在上升。
3、大发展背后的问题
小棚养虾最大的特点是用地下水养殖，地下水水质的不确定性决定了小棚养殖的管理难度。从随机抽样获得的水源水质原始数据可以看出如下特点：
（1）钙含量偏低：深水井水源的钙镁含量（尤其是钙含量）偏低，大部分低于150mg/L，而海水养殖需求是200mg/L；
（2）总碱度过高：水样的总碱度大都大于400mg/L，远超小棚水体的总碱度需求；
（3）总硬度过高：水样的总硬度大都大于2000mg/L，重金属含量也同步升高；
（4）氨氮较高：大部分水样氨氮含量较高，部分氨氮指标超过2.0mg/L；
（5）水质差异大：不同区域的养殖户水质指标相差较大，同一客户不同深度的深水井水质指标也存在差异；
在这样的水源条件下，加之小棚养殖的小水体特点，养殖管理难度逐渐提高，水不稳、底不好、虾不壮的问题频发。因此，选到一块宝地，再配合优质苗种，就可以轻松养殖赚大钱了，但现实情况却不尽人意。养殖面积不断扩大，氮排放不断加剧，原本优良的地下水资源也在逐渐恶化，排队争抢的所谓“优质苗”质量也难以保证。从今年春虾的整体养殖情况看，产量和成功率已不同于往年，区域性成功率差异较大，整体呈现下降趋势。
一方水土养一方虾，小棚养殖要持续成功，必须根据自身的水源条件灵活调整养殖策略，特别是对于条件不好的地区，水源的提前处理就显得格外重要。此外，要结合水源条件合理调整养殖密度和养殖茬数，适当降低养殖密度，中批虾水源条件差的可以不养，晒塘。
二、发酵料的主要优势
1、料比低、长速快
大量数据显示，长期拌喂发酵料可使饵料系数平均降低0.1；酵饲料中的益生菌、有机酸等功能性物质持续补充进对虾肠道，提高了饲料的转化利用率。
另外，发酵饲料改善了饲料营养吸收水平和适口性，具有发酵的酸香味，虾采食又快又多、肠道粗大、生长速度明显更快。
2、有效控制亚硝酸盐
发酵料提高了虾体对饲料的消化吸收率，减少了粪便中氮的污染，有效降低水体中氨氮和亚盐的含量；同时，持续补充碳源和益生菌，促进有机物的分解和转化。
3、水质稳定
定期投喂发酵饲料，相当于向水体中持续补充益生菌和多糖，调节了水体碳氮平衡，稳定了水体菌相。同时，有益菌的分解作用又不断为藻类提供营养，促进藻类生长和稳定，从而保持了水体的菌藻平衡，维持了水质的稳定。
4、提高虾体抗病力
发酵料中的生物酶、抑菌活性肽、有机酸、酚类抗氧化活性物质、多维多矿等，具有强大的益生功能，提高了虾的免疫力。虾活力较好、白膜清晰、体色通透、肠道较粗。