罗非鱼靠“两条腿”双向发展
发布时间：2016-08-18 来源：中国水产频道
近十年来，我国的罗非鱼产业发展迅猛，产量以平均每年11.1%左右的速度递增，我国已成为世界上罗非鱼生产的第一大国，同时也是全球最大的罗非鱼出口国。
“我国罗非鱼养殖业属于出口依赖型产业，过于依靠出口有风险，产业发展容易受到国际贸易市场的影响。”国家罗非鱼产业技术体系首席科学家、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心生物技术研究室主任表示，为了应对国际形势变化，体系将竭力拓展国内市场，让罗非鱼产业“两条腿”走路，把国内国际市场同时发展起来。
国际市场竞争的优势产业
罗非鱼具有生长快、繁殖力强、食性杂、抗病力强等特点，适合于淡水或咸淡水的池塘、网箱、流水池高密度集约化养殖，罗非鱼在许多国家正被作为鳕鱼等海洋优质捕捞鱼类的替代品，市场需求快速增长，因而成为继三文鱼和对虾之后拥有国际性市场的养殖水产品。
无论国内外市场，罗非鱼产品价格均适中，受到各层次广大消费者的欢迎，因此成为被联合国粮农组织(FAO)向全世界推广养殖的优质鱼类，也是我国主导水产养殖品种之一。
据统计，从1995年到2015年，中国罗非鱼仅用了20年的时间，实现了产量从30万吨到170万吨的剧变。这一单一品种的产量甚至超过了多个国家水产总量的合计，可以说罗非鱼产业的发展速度和产量创造了世界的奇迹，也体现了中国罗非鱼产业蓬勃的发展活力。
我国是全球最大的罗非鱼出口国，罗非鱼出口增长连续几年位居世界第一。根据我国海关统计，2009年我国罗非鱼出口量为25.9万吨，比2008年增长了15.6%，居全国水产品出口量的第一位，出口总金额为7.1亿美元，占全国水产品出口额的6.6%，居第三位。
“美国是我们最大最主要的罗非鱼出口市场。”专家表示，2005年出口量猛增到7.5万吨，占美国进口总量的55.6%。
据专家介绍，目前，加工品种大部分销往国外，少部分在国内，而鲜活品种几乎都在国内销售。罗非鱼的出口品类主要有全冻鱼、冻鱼片、鲜鱼片等。
在专家看来，由于罗非鱼出口一直是拉动整个产业迅猛发展的主因，并对国内市场价格起着很大的支撑作用，因此，我国罗非鱼产业大规模打入国际市场又进一步保证了产业的健康持续发展。
这么多年，经过体系不断的积累，“我们不只是出口产品，现在也出口技术，比如苗种，东南亚地区每年向我国大量进口鱼苗。此外，我们还在非洲国家进行技术转移，来提升当地的养殖水平。往国外市场进行成套技术的输出，包括从育苗、养殖、饲料到加工等。”专家表示。
尽管国际市场发展实力强大，但是稍有“风吹草动”，就会使我国罗非鱼产业受到不利影响，专家指出，罗非鱼产业要想有更大的发展，需要大力开拓国内市场，把国内市场打开才是当务之急，这也是体系将来的打算。
“零废弃”的宝贝
在老百姓眼里是食物的罗非鱼，在科学家的手里变成了全身都可以利用的“宝贝”。
“以往罗非鱼只是作为食品来进行加工和销售，在出口方面，由于技术不够成熟，主要还是为国外提供原料，国外深加工后再将产品卖到中国，赚取更多利润。”为了拓宽罗非鱼的发展面，提升罗非鱼的加工利用率，“我们对罗非鱼进行全方位的利用，除鱼肉可用于加工成冻鱼片后生产出各种精深加工食品外，鱼的内脏、骨头、鱼鳞等废弃料都保留下来做进一步开发利用。”专家说。
据了解，罗非鱼的鱼鳞可以提取出胶原蛋白，广泛用于生物医学材料、化妆品、食品以及保健品等功能性产品的研发;鱼脑可用于提取脑活素、鱼脑蛋白;鱼头鼻软骨可用于提取硫酸软骨素;鱼肠、鱼胃及鱼肝脏等内脏可用于提取各类蛋白酶，这些均广泛运用于生物制药与营养保健品领域;鱼骨除可以制成脆香鱼骨、鱼骨酥等休闲食品外，还可以用于提取活性钙。
在他看来，一条罗非鱼最后全部被“消耗”掉了，没有浪费，也减少了对环境的排放。“农业每年有很多废弃物，尤其是水产的废弃物特别多，对罗非鱼的综合利用符合产业以后的发展方向。”
体系“网”打通整个产业
据统计，目前，我国罗非鱼产业技术研究相关的科研院所众多，加工企业大概有100多家。
“罗非鱼生产在全国分布很广，以南方为罗非鱼的主产区，最多的是广东，几乎占一半以上，其次是海南、广西、福建和云南等地区。”杨弘介绍。
“五个主产区的发展有一定的基础，但是实际上在发展过程中也遇到了许多问题，包括地区间、企业间的交流匮乏，技术和信息难以实现共享。”专家说，现在，我们经常创造一些条件，刻意地把不同地区的技术和人集中在一起，尽可能地把整个产业打通，让大家活跃起来，告别以往的“单打独斗”和分散的局面，实现不同技术不同地区之间的互动交流。
在专家看来，体系建立以后最大的改变是围绕解决产业问题来进行研发，整个产业领域被打通了，“从产品到餐桌”全打通，在一个集体里的行动非常快，这是非常好的方面。“体系就相当于一张‘网’，把整个产业相关的都笼进来，为罗非鱼产业的发展作出贡献。”
专家介绍，罗非鱼的市场化非常好，现在罗非鱼产业的社会化分工也很细很完善。
随着对产品质量的不断重视，采用全配合饲料的养殖方式越来越普遍，按年产量100多万吨计，需饲料100多万吨。由于加工企业仍主要以手工为主，就整个罗非鱼产业而言，属劳动密集型产业，其快速发展可解决百万以上人口就业，产生了巨大的社会效益，形成了包括种苗、饲料、加工、运输、贸易等全产业链的发展，摆脱许多产业出现的“短腿”现象。
市场的变化和挑战无处不在，我们对罗非鱼产业的未来有信心。