听说你的奶业合作社严重亏损？来跟河北学转型
发布时间：2016-08-12 来源：奶牛微刊
这些年，我国奶业一直在困难中前行。特别是最近两年，进口低价乳制品冲击与消费增长放缓“两碰头”，全行业面临考验，奶业供给侧改革势在必行。
而奶业合作社在这个过程中也面临着养殖成本高、管理混乱、牛奶质量差、产奶量低下、 奶价上不去等种种问题。如何实现奶业合作社的完美转型？或许提高奶质、降低成本、实施种养加一体化、建立更加紧密的利益联结机制，才是奶业合作社转型的真正方向。
伴随着消费者对乳制品需求的提高，乳企自身对高品质原料奶的需求也越来越大，原有的养殖小区、松散的合作社模式已不再适应当前市场需求。
在这个背景下，河北省出台相关政策，调动乳企和奶牛养殖者积极性，引领和扶持奶业合作社转型升级。
合作社“昙花一现”：缺乏竞争力，难以有效抵御风险
近年来，河北乳业凤凰涅槃。河北省农业厅副厅长、畜牧兽医局局长表示，河北奶牛规范化标准化养殖水平全国第一，300头以上奶牛养殖场存栏比例达98%，高于全国50个百分点；牛奶养殖场设施设备智能化水平全国第一，全省奶牛小区转型升级标准化改造比例达90%，高于全国40个百分点。
在这个过程中，河北的养牛人经历了从低层次的分户散养，到奶牛小区和合作社，再到在政府引导、扶持下逐步发展为真正的牧场。在对河北乳业发展做出贡献的同时，自身也得到了成长，开始对行业健康均衡发展有了新的思考。
某业内人士2008年开始筹建奶牛养殖小区，至2009年5月建成，先后有70多户农民将自己在家饲养的奶牛入驻到小区，加入合作社，实现了分户饲养、按户挤奶、分户结算的小区模式。自2013年起，他开始转型升级，逐步将原来的散养模式并购到合作社，实行统一饲喂、统一用药、统一挤奶、统一防疫、统一配种、分户结算的“五统一分”模式。
然而，以合作社为依托的养殖小区模式，因为养殖成本高、管理水平低、生鲜乳质量不稳定，在奶价反复波动的形势下，抗风险能力依旧很弱。在河北很多地方，难以为继的奶业合作社、养殖小区不在少数。
“养殖成本高、管理混乱、牛奶质量差、产奶量低下、奶价上不去，是造成奶牛小区生存艰难的主要因素。”从2003年开始养牛的某养殖场老板，对奶牛养殖小区的弱点深有感触。
“直接、简单、高效”，这恰好道出了奶业合作社与现代化牧场的核心区别。合作社由于章程所规定的议事规则，大事必须召集社员代表会议决策。而社员由于从业素质和发展思路的不同，往往在购置前沿设备、引进先进经验时众口难调，不能及时有效地形成决策，从而坐失良机。
向管理水平更高、利益联结机制更紧密的现代牧场转型， 成为市场机制作用下的必然选择。
规模牧场成主流：稳产量、提奶质，乳企支持合作社转型
2013年，河北省政府出台了《关于加快全省乳粉业发展的意见》，明确提出奶牛小区要向规模化牧场转型升级。
到2015年底，某业内人士已将全小区所有牛进行了并购，实现了牧场化管理。鲜奶单产由原来的20公斤提高到30公斤，单产奶饲喂成本降到1.8元以内。
“去年牧场升级完成后专门聘请技术人员进行科学化管理。”某业内人士表示，原来养400头奶牛需要40~50个工人，现在十来个工人就可以了。原来奶牛最高单产为每天20公斤，现在为30公斤。更重要的是，生鲜乳的质量有了保证。
“得奶源者得天下”，河北乳企也参与到助推养殖小区转型中来。
“分群饲养、精细管理是牧场与奶牛小区或合作社的最大区别，这是从根本上改变粗放饲养的有效途径。”河北省奶业协会秘书长表示，近几年，河北省有近400个奶牛养殖小区升级改造为规模牧场，规模牧场比例达到70%以上。
一体化发展值得期待：养牛人要在全产业链模式中游刃
“牧场化运作效果毋庸置疑，然而，品质好不一定销路就好。”石家庄市栾城区奶源办主任表示，乳企占有绝对的主导权，经常会有限量收购的情况发生，牧场主的弱势地位亟待改变。
“行业整体发展不均衡，产业链上下游不对等，这是造成养牛人难以跟乳企拥有平等话语权的根本原因。”他说，鲜奶24小时内必须制成乳制品，而就目前来讲，大多数牧场不具备相应条件，只有出售给乳企这一条路。
全国现有奶吧约1.5万家，其中河北省有2000多家，日消耗奶量200吨左右。这对于河北全省的鲜奶日产量来说，可谓寥寥。
开办奶吧只是一种权宜之计，而种养加一体化、全产业链模式才是行业发展的趋势。 牧场能够实现深加工并将产品打入市场，才能真正增强抵御市场风险的能力。
在业内人士看来，散户及小牧场逐渐退出成必然趋势，而规模化牧场单纯依靠国内几家大型乳企带来的风险也逐渐显现。牧场独立完成生产、加工乃至销售环节的“一条龙”模式，才能为养牛人争来更多的话语权。无论是人均乳品消费量还较低，还是国家放开二胎政策带来的行业机遇，这都给乳业发展带来了利好消息。因此，尽管前路漫漫，但河北已经渡过了严冬，行业全面均衡发展的春天也必将到来。