2016年奶业形势预测与展望
发布时间：2016-02-24 来源：奶牛杂志
奶业专家宋亮预测2016年，国际整个供求关系将在下半年出现一次调整，表现为产能调整。同时，2016年下半年预计国际生鲜乳价格将开始反弹。到2017年国际生鲜乳价格表现为上涨。目前我们看到欧洲从2015年七八月份就开始调整产能，预计新西兰2015~2016年奶季整个产量会下降至少5%，美国也在快速调整。
从消费端来看，由于世界经济整体提振不好，再加上美元升值等因素造成整个需求疲软，因此专家预计国际生鲜乳价格呈现平稳上涨态势，不会出现明显的强劲的大幅上涨。
也有专家表示，2016年年初，全球供应冗余的形势可能会在全球范围内的奶价上全面体现出来，供应情况也将做出相应反应。2016年，欧盟配额自由化的影响将有所显现，新西兰供应季节困境结束，全球各地区实际利润水平并不高。这些因素叠加起来很可能会形成“厄尔尼诺现象”，影响到几大主要出口地区的供应形势，预计全球供应增长水平将超过2015年的2%。同2015年一季度的疲软形势相比，2016年一季度的增长率可能会比较好，但是另外三季度产量很难超过2015年的数量。
宋亮表示，对于中国的生鲜乳价格来看，尽管最近农业部的价格指数表现为反弹，中国的生鲜乳价格当前仍然是下降态势，因为中国跟国际接轨了，所以会保持同步态势。国内整体高于国际，国际价格下降的是最近十年的最低价格，所以反弹回归属正常现象（我们的价格本就高于国际价格），跟我们价格上涨是两个概念，换句话说，我们的价格可能保持上涨态势，也有可能不会上涨。
宋亮称，我们认为中国的价格跟国际的差距会进一步缩小，未来国际价格大幅上涨，国内只会出现小幅上涨态势，在2016年下半年国际价格上涨时，国内可能会同步上涨，但是上涨的量和幅度要远低于国际平均水平。
“造成这种现象的原因就是目前我们国内的加工仍然使用奶粉作为原料进行加工酸奶品类”。宋亮一针见血地指出。
目前我们国内的加工仍然使用奶粉作为原料，这其中表现最为明显的就是我们的酸奶品类。我们一直在说白奶、UHT奶使用了复原乳的问题，实际上这不是大问题，最大的问题是酸奶品类，酸奶使用奶粉作为原料对于整个市场影响是非常大的。
2011年后到今天，我们看到的养殖结构的调整，2011~2012年大量散户退出市场，2012~2013年大量的小规模养殖户（小区）退出，2014年一些比较重点的中小型规模养殖户在退出，2015~2016年大规模养殖户将会受到影响，当然不一定退出，生鲜乳的收购价格可能会进一步下降。
对于大型乳品企业来说，也考虑保护奶源，特别是保护规模化的优质奶源。因此高附加值的产品还是使用生鲜乳在做，但是这些产品的销售情况在过去几年一直保持快速增长，因此保障了上游的供应和价格的平稳，但是2014~2015年后由于高附加值的产品受到消费不足的影响使得增长消费疲软，而高附加值酸奶品类使用生鲜乳，低附加值使用奶粉，因此，规模化牧场的生鲜乳使用情况未来可能还是不够乐观。
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