白羽肉鸡在1935年要95天出栏，体重仅1.3公斤/只；1960年67天出栏，体重1.5公斤/只；1986年45天，体重1.8公斤/只；到目前42天出栏，体重达到2.5公斤/只，且饲料报酬率（料肉比）高达1.4:1，系属历经80年之久的世界高科技育种对人类的贡献。超群的生产效率，并且因其肉质蛋白含量高、脂肪含量低、营养丰富极有益人类健康等因素，现已成为世界肉类消费的主导种类。

 

　　中国的白羽肉鸡产业始于上世纪七十年代，从国外引进优良品种、先进养殖设备、饲料加工设备及鸡产品加工设备的同时，引进了一流的现代化、标准化的饲养方式、饲料加工模式及鸡产品加工模式，是我国农业产业中与国际接轨时间最早，现代化、标准化、产业规模化程度最高的外导型利国利民的新型产业。

 

　　目前全球白羽肉鸡的消费量占全部肉类消费的28.1%，并早已成为诸多发达国家（欧、美、日）的第一大消费肉类，其中美国白羽鸡肉消费占比约为52.28%，英国为49%，日本为34.5%。自改革开放以来，随着我国国民生活水平的不断提高，白羽鸡肉消费持续保持高速增长，目前我国白羽鸡肉消费量约占所有肉类的13.11%，是一种很好的食材，已成为仅次于猪肉的第二大肉类。

 

　　白羽肉鸡40多天出栏时体重已达2.5公斤左右，此阶段尚处于幼年时期，并未达到性成熟和体成熟阶段（本品种达到性成熟时，体重应达5公斤以上），选择此时出栏的原因是：此时蛋白含量最高、脂肪含量最低（禽类长到一定时间后才会在皮下和腹腔内沉积脂肪）、肉质最嫩而易被人体吸收、各种有害物质残留最少、最有益人类健康；产品（如翅、腿、胸肉）规格统一，最方便烹饪加工食用。每百克去皮鸡肉平均含蛋白质23克，比白肉中的鸭肉、鹅肉还高出许多，不愧为白肉中的白肉。

 

　　白羽肉鸡产业是规模化、工业化、标准化、自动化程度最高的农业产业，正因为如此，其产品的安全性、可追溯性，得到了充分的保障。规模化养殖程度高是高质量产品的源头；现代化的加工工艺，保证了产品在检疫、微生物和化学残留得到高度管控；白羽鸡肉深加工程度高，特别是飞速发展的调理制品丰富了人类的餐桌。而在中国，经近几十年产业员工的不断努力，使白羽肉鸡产品成为我国唯一能够持续出口发达国家或地区的肉类。

 

　　白羽肉鸡的规模化养殖在节粮、节水、减排等方面还具有无可比拟的优越性，是名副其实的利国利民产业。其表现在：1、目前我国商品白羽肉鸡的料肉比为1.70:1，国外已达到1.40:1，远低于猪、羊、牛的料肉比。2、白羽肉鸡养殖其用水量是猪肉生产的1/2，是牛肉生产的1/6。3、白羽肉鸡规模化养殖集约化程度高，将其粪便等废物集中起来统一处理，通过生物发酵生产成有机肥，有效的实现了节水减排，保护环境。