鱼品是全世界贸易量最大的食品类商品之一，2012年的贸易值将近1300亿美元—这一数字可能会继续增加。 
    世界人均鱼品消费量从上世纪六十年代的9.9千克增加到2010年的18.9千克，据初步估算，  2012年的消费量将进一步增至19.2千克 
    2010年供人类食用的1.301亿吨中，非洲的水产品供应量最低，而亚洲占总量的三分之二，为8980万吨（人均21.6千克），其中4540万吨为不包括中国的数字（人均16.1千克）。 
    中国是迄今最大的鱼和水产品出口国。但自2011年起，中国成为世界上第三大进口国，排在美国和日本之后。 
    欧盟是最大的鱼和水产品进口市场，而且它对进口的依赖程度在不断增加。 
    平均而言，鱼品对日常饮食的贡献按卡路里计算相当低，人均约33卡路里。 
    鱼和水产品是有价值的动物蛋白来源，150克鱼蛋白可为一个成年人提供约50–60%的每日蛋白需求。 
    每年收获约2500万吨海藻和其他藻类用于食品、化妆品和肥料，同时用以提取加稠剂或用作动物饲料添加剂。 

    尽管有若干种类例外，但鱼的饱和脂肪、碳水化合物和胆固醇含量通常较低。它不仅提供高价值蛋白，而且还提供广泛的必需微量营养素，包括各种维生素（ D、A和B）、矿物质（包括钙、碘、锌、铁和硒）和多不饱和欧米伽3脂肪酸。